Restaurang hjärta - En blogg om mat, hälsa och matlagning

Matlagningslycka – blogg för dig som brinner för mat

Välkommen till Restauranghjerta.se – vi älskar mat! Det är roligt att ständigt kunna utmana sig när det kommer till matlagning. Det är trots allt ett väldigt stort intresse hos många. Kanske har du själv fått idétorka eller känner för att ta matlagningen till nya nivåer? Hos oss hoppas vi kunna inspirera mer gällande hemkunskap, mat och matlagning.

Mat är något otroligt centralt i varje människas liv, oavsett om man vill det eller ej. Varje dag måste vi få i oss näringsrik mat, men både ekonomi och tidsbrist kan sätta käppar i hjulet. Det är därför vi vill tipsa om billiga och enkla recept, inspirera till nya matlagningsmetoder som exempelvis att laga mat över öppen eld, och mycket mer. Idag är det dessutom alltfler som vill äta mer vegetariskt, något som sätter press på recept och tillagningsmetoder. Genom inspiration och mer kunskap blir det enklare, roligare och godare att testa nya recept. Det behöver inte vara krångligt, tråkigt eller svårt att laga god och nyttig mat. Vi har recepten och tipsen som hjälper dig komma igång!

Håll dig uppdaterad för mer artiklar om allt som rör hemkunskap, recept, köksredskap och tillagningstekniker hos oss på Restauranghjerta.se.

 

 

Nyttigt, enkelt och billigt

I många hushåll märker man att det är svårt att hålla i matbudgeten. Genom fler receptidéer kan du inspireras till god och nyttig mat som varken är svår att tillaga eller dyr. Väldigt mycket god mat lagar du på råvaror som rotfrukter och grönsaker, med andra ord otroligt billiga ingredienser.

Redskap, verktyg och nya tekniker

Många som gillar att laga mat kan ibland känna sig låsta till en sorts matlagning. Vi vill bredda vyerna för dig som vill testa nya recept. Visste du till exempel att det är otroligt enkelt att laga mat över öppen eld, trots att det kan verka krångligt? Vi har tipsen inför vildmarksdagen!

Förberedelser är A och O

Det är otroligt många hushåll som saknar tid och pengar när det kommer till matlagningen. Men det finns fantastiskt många recept på proteinrik, näringsring och billig mat som du svänger ihop på en kvart. Du behöver inte ens leta upp recepten själv, vi har allt du behöver!

Blogg

Professionell koksmasking

Har man glädje av en professionell köksmaskin?

0

Att baka, laga mat, koka kaffe och så vidare är ju alltid trendigt. Det anses nog vara lite “bättre” att göra allting från scratch och så mycket med de egna händerna som möjligt, men helt ärligt – vem orkar det?

Tur då att det finns en massa härliga proffsiga köksmaskiner att köpa till köket som man kan underlätta processen med!

Men är de verkligen bra, och har man någon nytta av dem eller står maskinerna och samlar damm i något hörn eller skåp?

I den här artikeln ska vi försöka svara på frågan om man verkligen har glädje av en professionell köksmaskin!

Olika typer av köksmaskiner

Som sagt finns det många olika typer av professionella köksmaskiner men de vanligaste är:

Köksassistent

Gör deg, vispa, mixa och gör såser! Du kan till och med mala kött! En köksassistent är verkligen en bästa kompis i köket som har många tillbehör vilket gör den otroligt mångsidig. Enda nackdelen är nog priset, för den är ganska dyr i inköp. Men å andra sidan så håller den i väldigt många år så du tjänar snabbt in pengarna!

Kolla in den här sidan där de har gjort ett stort test av köksmaskiner och köksassistenter och hitta din drömköksassistent, den här maskinen har man verkligen glädje av!

Fritös

Finns det något godare än friterad mat? För att slippa att riskera att bränna ner hela köket genom att fritera själv i kastrull så finns ju dessa bra maskiner! Nu förtiden finns det ju också fritöser som friterar med hjälp av luft, så nu kan man äta både gott och nyttigt!

Också en maskin som du kommer att ha mycket glädje av!

Juicepress

Elektriska juicepressar är ju väldigt användbart om man har lust att hålla på med att skära frukter tidigt på morgonen och göra sin egen juice. Nu finns det dessutom något som heter slow juicer som kan pressa mycket mer än bara citrusfrukter, vilket gör att du kan pressa både äpplen och ingefära om du skulle vilja det.

Här tycker jag att det är smidigare med en tetra. Faktiskt. Ingen glädjespridare i mina ögon i alla fall!

Sous Vide

I en Sous Vide tillagar man mat som man har vakuumförpackat innan i ett jämnt tempererat vattenbad. Maten blir saftigare och får bättre smak!

Även om det här kan tyckas vara en lite ovanlig produkt att ha i sitt kök så tror jag verkligen att man kan ha glädje av den!Slow cooker

Att sätta igång maten på morgonen i en slow cooker och ha middagen färdig när du kommer hem från jobbet? Ja tack! Helt klart en maskin som ger mycket glädje i köket.

Kaffemaskin

Kaffe är ju något många dricker och det fina med kaffemaskiner är att många modeller låter dig välja olika typer av kaffe (varför inte en cappuccino?). Man gör oftast en kopp åt gången vilket är himla bra om man inte är många i hushållet.

Kaffemaskiner har man verkligen glädje av!

Blender

Att kunna mixa ihop smoothies, röror och såser är så himla bra. Att ha en blender i maskinparken i köket är ett måste.

Slutsats – de flesta professionella köksmaskiner har man verkligen glädje av!

super-market-4840884_1920-min

Vilket matkort är bäst – ICA eller COOP?

, , 0

Både ICA och COOP har egna matkort där du samlar bonuspoäng och får rabatter och erbjudanden när du betalar med kortet. Om du föredrar en av dessa butiker bör du välja kreditkortet från den matvarukedjan. Men gillar du båda kan du välja kortet med bäst förmåner och villkor.

Matkort hos COOP

COOP Mastercard är ett matkort som endast finns som kreditkort, och du behöver då ha tillräckligt bra kreditvärdighet för att kunna bli beviljad ett kreditkort. De kräver också att du är minst 20 år gammal.

Villkor för matkort hos COOP

  • Årsavgift: 295 kronor
  • Uttagsavgift utomlands: 1,5 % eller minst 35 kronor
  • Räntefri kredit: 55 dagar
  • Effektiv ränta: 17,17 %

Förmåner med matkort hos COOP

  • Upp till 5,5 % bonus när du handlar på COOP
  • 0,5 % bonus på alla övriga köp
  • Heltäckande reseförsäkring
  • Köpförsäkring för online & fysiska köp

Matkort hos ICA

För det första kan det vara bra att veta att ICA har både debet kort och kreditkort. Om du av någon anledning inte kan eller vill ha kreditkort kan du alltså skaffa dig ett bankkort genom ICA banken som ger dig samma förmåner som kreditkortet.

Villkor för matkort hos ICA

  • Pris per månad: 27 kronor
  • Uttagsavgift utomlands: 0 kronor
  • Räntefri kredit: 60 dagar
  • Effektiv ränta: 11,79 %

Förmåner med matkort hos ICA

  • Möjlighet till dubbel bonus på köp hos ICA och Apotek Hjärtat
  • Köp på ICA ger 20 extra stammispoäng
  • Utökad reseförsäkring
  • Trygghetsförsäkring för hemelektronik

Vilket matkort är då bäst av ICA eller COOP?

Om du endast gillar att handla på en av dessa kedjor kommer självklart det matkortet att vara det bästa för dig. Men om valet av affär inte är avgörande för dig tycker vi att COOP har ett bättre matkort.

Anledningen är att det ger högre bonus samt att du också samlar bonus på alla köp du gör även utanför COOP. Dessutom ingår fler kostnadsfria försäkringar i det kortet än vad som ingår i ICA:s kort.

Vill du spara ännu mer pengar kan du läsa våra tips på billiga maträtter.

 

salad-2756467_960_720-min

Att lära sig laga mat: 3 viktiga färdigheter

, , 0

Som nybörjare i köket är det lätt att bli överväldigad eller nervös i samband med att man ska laga mat. Men du behöver inte oroa dig, samma principer gäller för matlagning såsom med alla andra sysslor; ju mer du tränar desto bättre blir du.

Det är aldrig för sent att lära sig laga mat, och du behöver inte nödvändigtvis genomgå en matlagningskurs för nybörjare för att lära dig de mest basala knepen. I den här artikeln ämnar vi ta upp ett flertal nybörjartips som lämpar sig väl för alla nybörjare som vill lära sig mer om matlagning.

 

1. Läs receptet på rätt sätt

Ett välskrivet recept är både inspirerande samt lätt att följa, och nästan alla matlagningsrecept består av två delar; en lista med de ingredienser som behövs samt en lista med de steg du måste följa för att lyckas med rätten. Ingredienserna listas i regel utefter den ordning de ska användas.

Om nedanstående lista återfinns i receptet:

Blanda in..

  • 2 dl mjölk
  • 4 dl havregryn
  • 1 liter yoghurt
  • 7 jordgubbar

.. ska du först hälla upp mjölken för att därefter blanda in havregryn, yoghurt och jordgubbar.

Det är även en bra idé att läsa igenom receptet i god tid, helst dagen innan du börjar påbörjar tillagningen. Om du exempelvis ska laga en rätt med lammkött som kräver tre timmars bräsering, kan du som tidigast börja äta strax efter klockan 21 såvida du påbörjar matlagningen 18.00.

Exakt samma förseningsproblematik kan uppstå om du i sista stund märker att köttet måste marineras minst ett dygn innan tillagningen, så vinsterna är stora gällande att läsa receptet i sin helhet långt innan du påbörjar tillagningen.

 

 

2. Lär dig hur man kokar pasta

Pasta är ett vanligt inslag i många typer av enkla och billiga maträtter, men om pastan är tillagad på fel sätt är det lätt att den blir klibbig och/eller sammankokad. Som ICA förtydligar är perfekt tillagad pasta något som italienarna kallar för ”Al dente”, det vill säga mjuk, men fortfarande fast och lättuggad.

För att tillaga din pasta på italienskt vis; häll i pastan i kastrullen, och fyll kastrullen med dubbelt så mycket vatten i jämförelse med den pasta som finns i grytan. Låt sedan pastan koka i cirka 10 till 12 minuter, eller enligt den tidsangivelse som återfinns på paketet. Färsk pasta har i regel en kortare koktid i jämförelse med torkad pasta.

Rör om minst varannan minut för att undvika att pastan klibbar fast, och när pastan är färdigkokad – häll av vattnet med hjälp av ett durkslag. I videon nedan beskriver en kvinna från Youtubekanalen ”Glada Grytan” hur man kokar pasta på bästa sätt.

 

3. Krydda maten på rätt sätt

Det är viktigt att du ser till att maten blir lagom kryddad, då kryddningen kan visa sig vara en svår manöver för nybörjare i köket. Nästan alla maträtter, alltifrån havregrynsgröt till rostade rotfrukter, behöver saltas för att smaka väl. Du ska även ha som vana att smaka av maten med jämna mellanrum.

Om det recept du tillagar innehåller en buljongtärning, fond eller soja inkluderas salt på ett naturligt sätt, så vid de tillfällena är det viktigt att du använder sparsamt med salt.

Om du skulle upptäcka att du saltat maträtten lite väl aggressivt ska du tillsätta vätska för att späda ut den salta smaken. Nybörjare som är osäkra på hur mycket salt som behövs för att tillreda en specifik maträtt ska alltid hålla sig till den mängd salt som anges i receptet, eller i undantagsfall prova sig fram genom att smaka av rätten regelbundet.

Viktiga fakta gällande kryddning:

  • Vitpeppar är starkare än svartpeppar.
  • Chilipeppar är starkare än chilipulver.
  • Nymalda kryddor är marginellt starkare i jämförelse med köpta, det vill säga färdigmalna kryddor.
  • Grovmalen peppar lämpar sig bäst för stekt eller grillat kött, medan mald peppar lämpar sig bäst till såser.

Tips: Nu när du lärt dig mer om vanliga nybörjarmisstag i köket kan det vara läge att läsa mer om hur man lagar mat över öppen eld.

bread-2796393_960_720-min (1)

3 billiga maträtter som är populära

, , 0

Ingen vill betala för mycket för god mat, och för att mildra det problemet ämnar vi publicera tre recept som lämpar sig perfekt för att du ska kunna laga en billig middag.

Dessa tre rätter rekommenderar vi såvida du vill spara pengar:

  1. Grönkålssoppa: Billigt och rikt på järn.
  2. Pasta carbonara: Billigt och snabblagat.
  3. Rotfrukter i ugn: Billigt och kräver få ingredienser.

Nedan pratar vi mer om hur du tillagar de billiga recept som nämnts ovan.

 

1. Grönkålssoppa (4 portioner)

Förutom att grönkålssoppa är billigt är rätten även god, nyttig samt rik på järn. Om du inte tycker att grönkålssoppa är mättande nog, tillaga pannkakor till efterrätt och/eller ställ fram rikligt med smör, bröd och pålägg.

Gör så här för att lyckas med receptet:

  1. Köp hem eller ta fram 400 g hackad, fryst grönkål, gul lök, smör, vetemjöl, grönsaksbuljongtärningar, salt, vitpeppar och grädde.
  2. Lägg de frysta grönkålsbitarna i en bunke.
  3. Skala och hacka 1 gul lök.
  4. Bryna löken i en stor kastrull tillsammans med 2 msk smör.
  5. Tillsätt de nu tinade grönkålen i bunken och rör om i cirka 1 till 3 minuter.
  6. Strö över 2 msk vetemjöl och tillsätt 2 buljongtärningar.
  7. Koka grönkålen under lock samt på medelvärme i cirka 20 minuter. Rör om regelbundet.
  8. I samband med att grönkålssoppan är färdigkokt ska du tillsätta 2 dl grädde.
  9. Tillsätt slutligen cirka 0,5 tsk salt och 1 krm vitpeppar.
  10. Smaka av och servera grönkålssoppan.

Som Coop förtydligar kan du även laga grönkålssoppa med potatis, men vi anser att detta recept är både billigare och godare.

 

2. Pasta carbonara (4 portioner)

En förutsättning för att du ska kunna köpa billig mat är att du tillagar billiga recept, och pasta carbonara är både gott samt billigt att tillaga.

Gör så här för att lyckas med receptet: 

  1. Köp hem eller ta fram 400 gram spaghetti, havssalt, tärnad bacon, ägg, riven ost och svartpeppar.
  2. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt cirka 1 tsk havssalt.
  3. Tillsätt spaghettin och rör om.
  4. Koka pastan med locket på glänt enligt den tidsangivelse som återfinns på paketet.
  5. Stek 200 gram tärnad bacon tills det blir knaprigt.
  6. Vispa 3 ägg i en skål och tillsätt 5 msk riven ost. Det är brukligt att man tillsätter riven pecorino enligt originalreceptet, men vanlig hushållsost är både billigare och minst lika gott.
  7. Tillsätt svartpeppar i stekpannan efter behov och smaka av.
  8. När pastan är al dente, avlägsna vattnet med ett durkslag varpå du återigen placerar spaghettin i grytan.
  9. Tillsätt ägg- och baconblandningen i kastrullen, och se till att äggen blandas ut då de ser till att konsistensen är rätt.
  10. Servera den billiga och goda måltid du precis tillagat.

Vi vill även påpeka vikten av att du använder bra köksredskap när du tillagar recepten.

 

3. Rotfrukter i ugn (4 portioner)

Rotfrukter i ugn är inte bara ett billigt recept, utan även ett lättlagat sådant. Gör så här för att laga rotfrukter i ugn:

  1. Köp hem eller ta fram 1,4 kg rotfrukter, till exempel morot, palsternacka eller kålrot.
  2. Sätt ugnen på 225 grader.
  3. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.
  4. Placera rotfrukterna på en långpanna.
  5. Tillsätt 4 msk flytande margarin.
  6. Låt rotfrukterna baka i ugnen i cirka 30 minuter, och tillsätt salt efter omkring 15 minuter.
  7. Kontrollera att rotfrukterna är genomstekta med en provnål; om ja, servera dem, om nej; låt dem stekas i ugnen några minuter och testa återigen konsistensen med provnålen.

ICA erbjuder också ett recept på rotfrukter i ugn, men vårt recept medför i vårt tycke en godare rätt.

 

Fler sätt att tjäna pengar

Att äta billig mat är ett bra sätt att tjäna pengar på, men om du har många mindre och framförallt dyra lån är det en bra idé att samla dem hos en låneförmedlare, likt Sambla.

Hos Sambla kan du även ta ett lån utan uc koll. Det är en bra idé såvida du samlar många dyrare smålån men en dålig idé såvida du kan söka lån med uc, då de lånen i regel medför lägre räntekostnader.