Uncategorised

För dig som jobbar, har barn eller fritidssysslor vet du säkert själv hur svårt det kan vara att hinna med allt i veckan. Ofta blir maten lidande. Kanske brukar du själv köpa något på lunchen eller slänga ihop en macka innan du drar till jobbet? Det finns mängder av enkla och goda recept på nyttiga matlådor.

Varför inte förbereda ett par stycken under söndagen så är du redo för veckan? För att du ska få i dig tillräckligt med energi och näring och orka med hela jobbdagen krävs att matlådorna har tillräckligt med fibrer, fett, protein och grönt. Här föreslår vi 3 enkla och nyttiga matlådor.

Matlåda 1 – Tonfisksallad med bulgur

Här har du en riktigt nyttig och proteinrik sallad att ta med till jobbet eller skolan. Du behöver bulgur, rödlök, kokta ägg, paprika, oliver, tonfisk, persilja, citron, dijonsenap, salt och peppar och solroskärnor. Koka bulgur efter paketets anvisningar och skär sedan upp grönsaker till en sallad. Till sist vänder du ner persilja, citron, dijonsenap samt salt och peppar.

Toppa med solroskärnor för ett gott krisp. Kostnaden per matlåda är endast 23 kronor och proteininnehållet är hela 34 gram protein. Om du inte gillar tonfisk kan du köpa en färdiggrillad kyckling och ha i, eller skiva ner stekt halloumiost om du är vegetarian.

Matlåda 2 – Wrap med hummus, ost och grönsaker

Nästa matlåda är en härlig och fyllig wrap med hemgjord hummus, stekt halloumiost och en god sallad. Du behöver kikärtor på burk, olivolja, vitlök, tahini, spiskummin och citron för att göra din egen hummus, här kan du hitta ett enkelt recept. När du gjort hummusen steker du halloumiost i små tärningar, hackar ihop dina grönsaker till en sallad och lägger sedan alltsammans i ett gott orientaliskt rågbröd eller exempelvis ett libanesiskt bröd.

Matlåda 3 – Bönchili

Det är viktigt att försöka få in mer vegetariska lunchalternativ, därför listar vi matlåda nummer tre med en smakrik bönchili. Du behöver lök, vitlök, paprika, chili, olivolja, paprikapulver, spiskummin, tomatpuré, krossade tomater, buljongtärning, honung, svarta bönor, vita bönor och smaksättning med salt och peppar. Du kan egentligen använda vilka bönor du vill.

Börja med att steka löken, tillsätt sedan alla smaksättningar som chili, honung, spiskummin och tomatpuré. Tillsätt sedan krossade tomater och buljong. På slutet häller du i bönorna och låter alltsammans puttra ett par minuter. Servera med bröd eller ris. Kostnad per portion är så låg som 15 kronor, dessutom får du i dig 15 gram fibrer (halva dagsbehovet!) på en matlåda.

Gör storkok och spara pengar på matlådor

För att du ska spara in en slant på matinköpen är det bra att göra storkok av varje recept. Tillaga till fyra personer så har du helt plötsligt 12 matlådor som familjen kan dela på. Alternativ kan du äta en matlåda till lunch och en annan till middag. Enkelt, smidigt, prisvärt och framförallt – gott!