Kvällen

Förrätter

Gratinerad löksoppa, timjan, Gruyère, pilsner, 105 kr

Halstrad pilgrimsmussla, skaldjursbuljong, krabbfylld tortellone. 155 kr

Smörstekt kalvbräss, karamelliserad lök. skummig äppel- och tryffelbuljong, 160 kr

Lardon frissé, rökt sidfläsk, pocherat, senap- och schalottenlöksdressing, 105 kr

Delikatesser, liten 135 kr /stor 285 kr

Varmrätter

Piggvar Barigoule, kronärtskocka, schalottenlök, timjan, 315 kr

Gratinerad torskrygg, sauce mornay, fänkål, ljummen körvelviniagrette, 275 kr

Lardostekt sej, portvinskokt oxsvans, bondbönor, persilja, 255 kr

Smörstekt fläsk- och lökkorv, vinägerstekt äpple- och savoykål, senap, surkål, 225 kr

Hjertas Cassoulet, confiterat anklår, rökt sidfläsk, korv, tomat- och kalvbuljong, 245 kr

Rödvinskokt lammnacke, örtconfiterad lammbringa, råstekta jordärtskockor, 265 kr

Efterrätter

Friterad munk, inkokt äpple, vaniljkräm, äpplesorbet, 110 kr

Choklad- och pekannötstarte, kolaglass, rommarinerade körsbär, 110 kr

Crème brûlée, 105 kr

Hjertas chokladtryffel, 30 kr

Hjertas glass och sorbet, 95 kr

Ostar från delidisken, marmelad, fruktbröd, en bit 70 kr, ett urval 185 kr

Med reservation för ändringar

Vid sällskap över 10 personer rekommenderar vi menyer:

Meny 1
Förrätt: Charkuterier (Bayonneskinka, Rosetta du Lyon, Gristerrin med svart trumpetsvamp, hjertas senap)
Varmrätt: Piggvar Barigoule, kronärtskocka, timjan, vitt vin
Dessert: Glass och sorbet

Meny 2
Förrätt: Halstrad rimmad torsk, kronärtskockscreme, picklad fänkål
Varmrätt: Hängmörad entrecote, rödvin- och rödlökssmör, haricotvert
Dessert: Creme bruleé

Hjertas vin

Bubbel

NV Gosset Brut Excellence, Gosset, Champagne, Frankrike
Glas: 110kr Flaska: 690 kr
07 Sumarroca Cava Brut Gran Reserva. Sumarroca, Penedes, Spanien
Glas: 85kr Flaska: 445 kr
Delamotte Rosé Brut, Champagne, Frankrike, 995 kr

Vita

10 L’Herre Gros Manseng/Sauvignon Blanc, Lurton, VdP, Frankrike Glas: 75 kr Flaska: 310 kr
09 Pauly Riesling ”Generations” Weingut Pauly, Mosel, Tyskland Glas: 125kr Flaska: 490 kr
08 Chablis, Domaine des Marronniers, Bourgogne, Frankrike, 690 kr
09 Chablis 1er Cru ”Montmains”, Domaine des Marronniers, Bourgogne, Frankrike, 890 kr
07 Viré Clessé Cuvée Spéciale, André Bonhomme; Macon, Frankrike Glas: 110 kr Flaska: 420 kr
09 Gayda Chardonnay, Domaine Gayda, Languedoc, Frankrike Glas: 100 kr Flaska: 390 kr
08 Eve Chardonnay, Smith, Kalifornien, USA Glas: 95 kr, Flaska: 410 kr
09 Pinot d´Alsace ” Métiss”, Domaine Bott- Geyl, Alsace, Frankrike, Glas: 125 kr Flaska: 490 kr
09 Grüner Veltliner Traisental, Huber, Niederösterreich, Österrike, Glas: 130 kr Flaska: 510 kr
08 Torbreck RMV, Barossa Valley, Australien, 570 kr

Rosé

09 Les Petites Jamelles, Grenache, Vins du Sud de la France, Fr. Glas: 75 kr Flaska: 290 kr
10 Pinot Rosé, Domaine, Pays d’Oc, Frankrike Flaska: 350 kr

Röda

10 Mc Manis Pinot Noir, Mc Manis, River Junction, Kalifornien, USA Glas: 110 kr Flaska: 420 kr
09 Les Halos de Jupiter Grenache/syrah, Ch. de Nages, Costiéres de Nimes, Frankrike Glas: 95 kr Flaska: 410 kr
07 Lynmar Pinot Noir, Lynmar Winery, Russian, River Valley, USA, 890 kr
09 Gayda Syrah, Domaine Gayda, Langudoc, Frankrike, 390 kr
09 The Nubile Grenache/syrah, La Curio, Mc Laren Vale, Australien Glas: 115 kr Flaska: 530 kr
09 Boom Boom Syrah, Charles Smith, Washington, USA Glas: 100 kr Flaska: 450 kr
07 Bosquet des Papes Cuvée Tradition, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike Flaska: 780 kr
08 AN/2, Anima Negra, Mallorca, Spanien, 720 kr
09 Petit Nona Scala Dei, Priorat, Spanien, 545 kr
10 Grenache Vielles Vignes, Birichino, Besson Vineyard Central Coast, Karlifornien, USA, 475 kr
07 Copain ”Tous Ensamble” Syrah, Lake County, Kalifornien, USA, 740 kr

Söta

09 Moscato d’Asti Primo Bacio, Scagliola, Piemonte, Italien
Glas: 90 kr Flaska: 480 kr
07 Kracher BA Cuvée, Kracher, Neusiedlersee, Österrike
Glas: 120 kr Flaska: 550 kr
07 Château Simon, Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Glas: 120 kr Flaska: 550 kr
07 Kracher Zweigelt BA, Kracher, Neusiedlerese, Österrike
Glas 120 kr Flaska 550 kr